Fruits et Légumes d'Anne-Sophie productrice
Légumes de saison
Brocoli
Producteur :
FRANCE
Le brocoli ou " brocco " qui signifie " pousse " en italien nous vient du sud de l'Italie où il poussait à l'état sauvage. Les Romains, très gourmands de ce légume, le cuisinaient avec de l'huile d'olive, de l'ail et du vin blanc.Il fut rapporté en France par Catherine de Médicis, épouse d'Henri II, au XVIème siècle. Très peu consommé autrefois, il connait ses heures de gloire dans les années 80.
Ce légume est un bienfait pour la santé. Riche en vitamine C,proA et B9 mais aussi en minéraux et en fibres, c'est un atout pour lutter contre certains cancers.
C'est un aliment fragile aussi conservez-le jusqu'à 4 jours dans le bac à légumes dans son emballage d'origine.
Pour le cuisiner, c' est facile. Cru, il égayera vos salades et vos apéritifs. Cuit, il fera des purées et des poêlées colorées, de succulents gratins et des soupes originales.
Récolte
Mai à novembre