Le potimarron est une variété de potiron en forme de toupie. Il est d'origine mésoaméricaine. Les Portugais l'ont importé au Japon au XVIème siècle. Nous le retrouvons en France très tardivement grâce à un couple de japonais venu s'y installer.
Ce légume a de nombreux atouts pour vous séduire. Sa chair dense et tendre est peu calorique, pleine de vitamines A et de potassium et garantit un effet antioxydant à vos cellules.
Son goût de purée de châtaigne accompagnera vos viandes. Faites-en aussi des quiches et en version sucrée des tartes, des flans ou des confitures. Vous pouvez aussi le servir cru en entrée.