Crème renversée

  • Dessert
  • Facile
  • 20 min
  • 8 personnes

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 litre de lait chaud non bouillant
  • 1 gousse de vanille ( pour aromatiser le lait si vous le souhaitez) 
  • Caramel : 75 gr de sucre, 125 gr d’eau, 1 cuillère à café de vinaigre

Préparation

Caramel

  • Mélanger le sucre, l’eau et le vinaigre dans un plat à crème (± 10 cm de haut) à feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel roux

 

Crème

  • Mélanger l’ensemble des ingrédients
  • Déposer délicatement le mélange sur le caramel sans mélanger
  • Mettre à cuire en cocotte-minute. Baisser le feu légèrement après le sifflement de la cocotte et laisser cuire 6 minutes.